Arnaud Viala je med leti 1989 in 2001 ustvarjal v različnih gledališčih v Franciji in Švici, potem pa se je popolnoma posvetil glasbeni kompoziciji in oblikovanju svetlobe za plesne predstave ter rock in elektro glasbo, občasno tudi za gledališče. Svetlobo je oblikoval na številnih koncertih različnih glasbenih skupin: Watcha Clan, Doctor Flake, Stevans in drugih. Kot stalni oblikovalec luči je bil nekaj časa angažiran pri skupini Valentina Traversija v Lyonu, kjer je soustvaril vrsto gledališki predstav: Saint Germain des Fossés (2006), History of Man (2007), Striček Vanja (2008), Cacodémon Roi (2009). Svetlobo je oblikoval za gledališki predstavi Volpone (2011) in Du Vent dans les branches de sassafras (2012) v produkciji gledališča Fox v Annemasseju. Ustvarjal je tudi za plesne predstave: Les Vertiges de l’immobilité (kor. Eric Oberdorff, Opera v Marseillu), Le Poids des éponges (kor. Guilherme Botelho, v produkciji plesne skupine Alias iz Ženeve, 2012, pozneje prirejena tudi za Opero v Bielefeldu v Nemčiji). Deloval je kot vodja oblikovalcev svetlobe ter kot kreativni asistent v baletnem ansamblu Velikega gledališča v Ženevi in kot tehnični direktor ter oblikovalec svetlobe v plesni skupini 72/73 ter v baletni šoli Ballet Junior v Ženevi, kjer je med drugim poskrbel za svetlobno podobo predstav koreografov, kot so Stijn Cellis, Kaori Ito, Ivgi & Greben, Marina Mascarell, Andonis Foniadakis, Barak Marshall in drugi. Med plesnimi projekti, ki jih je soustvaril v vlogi oblikovalca svetlobe, velja omeniti še: Mash up (kor. Maud Liardon, Association pour la danse contemporaine v Ženevi, 2013), Beirut 1995 in Shooting Stars v produkciji plesne skupine 72/73, Narsarsuaq (kor. Maud Liardon, v produkciji Plesne skupine Arnica, 2015), Meet Me Halfway (v produkciji skupine Beaver Dam v KLAP Maison pour la danse/Hiši plesa KLAP/ v Marseillu in v Théâtre de l'Usine v Ženevi, 2017), Forward (kor. Edouard Hue, v produkciji skupine Beaver Dam), L'Inconnu d’Arcueil Erika Satieja (za skupino Fox v Théâtre Le Crève-Cœur, Ženeva) ter Mon Corps Palimpseste (v produkciji Plesne skupine Humaine). Od leta 2021 deluje kot vodja oblikovalcev svetlobe v gledališču Comédie de Genève. Med njegovimi nedavnimi stvaritvami velja še posebej izpostaviti Ognjeno ptico Stravinskega (kor. Edouard Hue, v produkciji avignonske Opere), gledališko predstavo Les Émigrants (rež. Krystian Lupa), pri kateri je sodeloval kot asistent oblikovalca svetlobe, in plesno stvaritev Dive (kor. Edouard Hue, 2023). Poleg oblikovanja svetlobe se posveča tudi skladanju plesne, rokovske in elektronske glasbe. Med drugim je bil član glasbene trip hop skupine Lima Djari (2001–2009).